Das klassische spanische Rezept Paella (übersetzt aus dem Spanischen Paeya) kann als Klassiker der spanischen Traditionen bei der Zubereitung des Nationalgerichts gelten. Im Rezept werden Sie nichts Schwieriges finden, alle Zutaten können in jedem Lebensmittelgeschäft gekauft werden. Das Wichtigste im Kochrezept sind jedoch hochwertige Produkte, ohne die der gesamte Geschmack und das Aroma verloren gehen.
Wenn Sie sich für die spanische Küche interessieren, lesen Sie unseren vorherigen Artikel. Beginnen wir also mit der Zubereitung der spanischen Küche nach dem klassischen Rezept, aber zuerst müssen Sie die Zutaten kaufen, die wir brauchen.
Zutaten für Paella (Paella) Rezept:
- Langer Parboiled-Reis - 500 gr.;
- Natives Olivenöl extra vergine - 0,3 l.;
- Safrankraut - 0,5 TL;
- Heiße Fischbrühe - 0,6 l;
- Heiße Hühnerbrühe - 0,5 l;
- Hühnerbrust - 1 kg;
- Jamon (oder jeder andere rohe Räucherschinken) - 50 gr.;
- Garnelen und Muscheln - jeweils 0,5 kg;
- Heilbutt-Fischfilet - 0,4 kg;
- Tintenfische - 0,2 kg;
- Zwiebelkopf;
- Zwei Knoblauchzehen;
- zitrone - 1 Stück;
- Reife Tomaten - 2 Stück;
- Süßer roter Pfeffer - 2 Stk.;
- Petersilie, feines Salz, gemahlener Pfeffer.
Kochvorgang nach dem echten Paella-Rezept
Also beginnen wir, das Paella-Rezept in die Realität umzusetzen. Wir beginnen, Schinken, Hühnchen, Tintenfisch und Fisch in etwa 1 cm große Würfel zu schneiden; Zwiebelmodus in halbe Ringe und schneiden Sie die Paprika in lange Streifen.
Außerdem beginnen wir gemäß dem Rezept, die Tomaten mit kochendem Wasser zu verbrühen, wonach Sie die Haut leicht abziehen und die Samen entfernen können. Knoblauch und Petersilie so schnell wie möglich mahlen, feines Salz und Safrankraut hinzufügen (dieser Vorgang geht am besten mit einem Mixer). Zusätzlich zu diesem Vorgang stellen wir den Reis zum Kochen, dann spülen wir den Reis nach dem Kochen mehrmals aus und lassen das Wasser gut abtropfen. Jetzt kannst du einen Typen in die Küche rufen, der Zitronensaft für dich auspresst.
Jetzt fangen wir an, schwere Geräte bei der Zubereitung des Gerichts zu verwenden. Stellen Sie eine große Bratpfanne (wenn es eine gusseiserne Pfanne gibt, ist sie einfach großartig) auf maximale Hitze und fügen Sie natives Olivenöl extra hinzu und erhitzen Sie. Wir fangen an, rohen Räucherschinken oder Jamon zu braten, nachdem wir eine kleine Kruste gebildet haben, legen Sie sie auf einen Teller.
Es ist besser, einen größeren Teller zu nehmen, da dort alles Gebratene zusammenfalten wird. Nun nacheinander das Hühnchen anbraten, dann Fisch, Tintenfisch und zuletzt Garnelen, alles wird zu einer kleinen Kruste gebraten. Übrigens, die Garnelen nicht länger als 2 Minuten auf dem Feuer braten, sonst werden sie zäh.
Nehmen Sie als nächstes gemäß dem Rezept eine weitere Pfanne und braten Sie die Zwiebeln und Tomaten, bis sie etwas weich werden. Mischen Sie alle gebratenen Zutaten in einer Pfanne und fügen Sie die Muscheln sowie die zuvor zubereitete Komposition aus Knoblauch, Safran und Salz hinzu.
es war Zeit, Reis hinzuzufügen, dann den Saft der gepressten Zitrone darüber zu gießen, die Pfanne auf hohe Hitze zu stellen und alle Produkte 2 Minuten lang zu braten. Fügen Sie nach dem nächsten Braten heißen Fisch und Hühnerbrühe hinzu. Bringen Sie die ganze Masse zum Kochen und reduzieren Sie die Hitze. Nachdem Sie all diese Masse mit einem Deckel verschlossen haben, beginnt der Vorgang des Schmorens der Schüssel, der 20-25 Minuten dauert. Versuchen Sie während der gesamten Garzeit nicht zu rühren. Die Hauptsache ist, das Paella-Rezept zu befolgen und das traditionelle spanische Gericht wird einfach großartig.
Nun, nachdem alles ausgegangen ist, ist es Zeit, die Pfanne vom Herd zu nehmen. Jetzt muss die ganze Pfanne gut geschüttelt werden, dafür rufen wir den Mann wieder in die Küche. Nachdem der Mann gearbeitet hat, schicken wir ihn zur Ruhe und wickeln die Pfanne in ein dickes Tuch und lassen sie ca. 10-15 Minuten dämpfen. Nun, Sie haben fast ein traditionelles spanisches Gericht nach dem Paella-Rezept gekocht, es bleibt wenig zu tun!
Es ist Zeit, das Gericht auf den Tisch zu bringen. Dazu müssen wir es mit Petersilie und kleinen Zitronenstücken dekorieren. Nun, hier ist jetzt ein echtes spanisches Paella-Rezept in Ihrer Rezeptbibliothek zu Hause! Wenn du alles richtig gemacht und unserem Rezept gefolgt bist, dann solltest du es so haben!)
Wir empfehlen Ihnen auf jeden Fall, sich mit den Informationen darüber vertraut zu machen, was es in Spanien lecker zu essen gibt und welche Preise in Cafés und Geschäften auf Sie warten.
